La croissance du Dogue allemand est très rapide : il passe de 600 g à la naissance à plus de 65 kilos à l'âge d'1 an !
Athlétique et doté d'un port de tête majestueux, il fait au minimum 80 cm au garrot pour le mâle et 72 cm au garrot pour la femelle.
Le Dogue allemand a cinq couleurs de robes différentes : fauve à masque noir, bringé (fond jaune traversé de stries noires) à masque noir, bleu acier, noir jais et arlequin (fond blanc à taches noires.)
La photo ci-dessus donne un exemple de la robe arlequin.