Le poil du Chow Chow est très dense. Le sous-poil est doux et le poil de couverture est plutôt rude. Autour du cou, l'épaisseur du poil donne une véritable crinière, qui a valu au Chow Chow le surnom de "petit lion". A l'arrière des cuisses, l'abondance de poil forme des "culottes" bien visibles.
La robe du Chow Chow est unicolore : noire, rouge, bleue, fauve, crème ou blanche. Elle est nuancée parce que le dessous de la queue et l'arrière des cuisses sont souvent plus clairs. Sur la photo, ce jeune mâle d'environ 10 mois a une robe fauve.
La queue du Chow Chow est attachée très haut et portée rabattue sur le dos.
Le mâle fait de 48 à 56 cm au garrot, la femelle de 46 à 51 cm.